PARTNER FÜR LEBENSMITTELINNOVATION
EIN VORGESCHMACK AUF DEN WANDEL
VON DER ERDE AUF DEN TELLER
Im Jahr 2023 gab NEOM seine Partnerschaft mit CARE’s bekannt – einem globalen Lebensmittelprojekt zur Förderung nachhaltiger Praktiken, zur Unterstützung von Innovationen und zur Entwicklung einer neuen Generation von kulinarischen Talenten im Königreich Saudi-Arabien und darüber hinaus.
UNSERE AKTIVITÄTEN
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KOCHCAMPS
In der NEOM x CARE’s Academy wird die nächste Generation saudi-arabischer Köche und Köchinnen gesucht, gefördert und ausgebildet. Im Rahmen der regelmäßigen Kochcamps haben die Mitglieder der Akademie unter der Leitung von Chefkoch Norbert Niederkofler und seinem Team die Möglichkeit zu lernen, mit lokalen Zutaten zu arbeiten, ihre kulinarische Ausbildung unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit zu betrachten und neue Techniken zu erforschen.
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MASTERCLASSES
Im Rahmen der Partnerschaft werden immersive Meisterklassen veranstaltet, die sich mit den Feinheiten von Zutaten, Rezepten, der Kochkunst und fortgeschrittenen Kochtechniken befassen. Diese Kurse sollen die neue Generation saudi-arabischer Köche un Köchinnen fördern und ihnen helfen, eine gesündere und nachhaltigere Kochkultur zu entwickeln. Unser Ziel ist es, sie zu inspirieren, Katalysatoren für den Wandel zu sein und die Philosophie von NEOM x CARE’s weiterzugeben.
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PRAKTIKA & CHANCEN
Die Mission von NEOM x CARE’s ist es, Talente aus Saudi-Arabien im Bereich der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln zu schulen. Das Praktikumsprogramm der Partnerschaft zielt darauf ab, junge Talente aus Saudi-Arabien zu fördern, die zu Impulsgebern des Wandels werden und einen positiven Einfluss auf ihre Communities ausüben können.
UNSER ZIEL
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Innovativer Ansatz für die saudische GastronomieInnovativer Ansatz für die saudische GastronomieDas Manifest von NEOM x CARE’s beschreibt Ziele, Strategien und bewährte Methoden, die Innovation und Nachhaltigkeit in der Gastronomie in NEOM und darüber hinaus vorantreiben.
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Die nächste Generation saudischer Talente fördernDie nächste Generation saudischer Talente fördernNeun Teilnehmende der Akademie erprobten im Kochcamp auf der wasserarmen Insel Salina nachhaltige Kochmethoden und kreierten Gerichte mit Zutaten aus der Region.
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Lebensmittel nach dem NEOM Prinzip neu erfindenLebensmittel nach dem NEOM Prinzip neu erfindenWir werden dazu beitragen, in ganz NEOM kulinarische Erlebnisse zu entwickeln, die die kulturelle Bedeutung von Essen in der Region unterstreichen und würdigen.
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Akademie bereiteten ein Abendessen mit Zutaten aus der lokalen Flora und Fauna von Salina zu.
Die Auszubildenden lernten, Zutaten aus der Umgebung zu identifizieren und zu ernten.
Norbert Niederkofler hat den neun Köchinnen und Köchen seine „Cook the mountain“-Philosophie beigebracht.
Im Kochcamp werden kulinarische Techniken vermittelt, die zur Entwicklung einer nachhaltigen Gastronomie in NEOM beitragen werden.
Die Auszubildenden nahmen an zahlreichen Meisterkursen teil, unter anderem auf der lokalen Tomatenfarm.
NEOM FOOD
NEOM steht mit seinem Unternehmen Topian für eine mutige neue Zukunft für Lebensmittel, die auf Nachhaltigkeit und Innovation basiert. Die Vision von NEOM x CARE’s steht im Einklang mit diesem Engagement und zielt darauf ab, eine Gemeinschaft zu schaffen, die sich auf die Verbesserung der Ernährungssicherheit und den Zugang zu hochwertiger Ernährung konzentriert.
